Ciężka choroba pasożytnicza,spowodowana zarażeniem człowieka lub zwierzęcia włośniem krętym (Trichinella spiralis).
Objawy
Objawy uzależnione są od stopnia inwazji i charakteryzują się m.in. wysoką gorączką, bolesnością mięśni, bólami brzucha, biegunką i charakterystycznym dla ludzi obrzękiem twarzy (reakcja alergiczna). We krwi stwierdza się wysoką leukocytozę i eozynofilię. Choroba może być śmiertelna.
Możliwe są ciężkie powikłania: zapalenie mięśnia sercowego (myocarditis), zapalenie płuc (pneumonia), zapalenie mózgu (encephalitis).
Profilaktyka
Nie jest możliwe zarażenie od chorej osoby.
- badanie trichinoskopowe metodą kompresorową (obecnie coraz rzadziej stosowane, dopuszczone tylko przy uboju na użytek własny),
- badanie trichinoskopowe metodą wytrawiania (znacznie dokładniejsza od kompresorowej, obowiązkowa przy produkcji przemysłowej i badaniu dziczyzny,
- zamrażanie mięsa,
- staranne gotowanie lub smażenie mięsa,
- naświetlanie mięsa promieniowaniem X.
